Tortellini

I tortellini sono una prelibatezza italiana originaria delle città di Bologna e Modena, nella regione dell'Emilia-Romagna. Questa pasta all'uovo ha una caratteristica forma ad anello ed è tradizionalmente farcita con un mix di carne di maiale, prosciutto crudo, mortadella, Parmigiano Reggiano, uova e noce moscata. La preparazione classica prevede la cottura dei tortellini in un saporito brodo di cappone.